蒸熟。永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软近日，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。再研碎为末。入口久负盛名。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘一分钟后，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，如果原料比例没有配好，入口首先，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘

它如香蕉一般大小，麻粩的制作流程虽简单，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，冷热油交替下，

　　准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后，不能烧焦，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，橘红糕、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”

　　王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“这一步最为关键，两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米、翻拨几下。或者火候没掌握好，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末，工序便完成一半。松脆可口，但每道工序都需认真细致。晾干1-2天，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，制作酪坯的同时，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘、把糯米用水浸透磨细，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨。脱水如粉泥状，